Hurmaava hummus

Hummus – Kikhernetahna

2 dl kikherneitä

0,5 tl ruokasoodaa

vettä

1 dl keitinlientä

2 valkosipulinkynttä

1,5 tl suolaa

1 dl tahinia eli seesamitahnaa

0,5 tl jauhettua valkopippuria

1 dl sitruunamehua

Koristeluun:

3 rkl oliiviöljyä

1 tl chilijauhetta

• Liota kikherneitä kylmässä vedessä yön yli. Huuhtele ne ja keitä soodan kanssa kypsiksi. Ota desi keitinlientä talteen.

• Aja herneet ja keitinliemi tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai kutterissa. Siirrä massa kulhoon ja anna jäähtyä.

• Murskaa valkosipulit suolan kanssa morttelissa ja yhdistä hernemassaan. 

• Lisää tahini ja sekoita voimakkaasti. Lisää sitruunamehu, kun massa on sakeaa. Mausta.

• Koristele oliiviöljyllä ja chilijauheella.