Uuden vuoden Batata Harra

Batata Harra syrjäyttää perinteisen perunasalaatin mennen tullen.

3 isoa perunaa (esimerkiksi Rosamunda)

1 l paistoöljyä (esimerkiksi rypsiöljyä)

0,5 tl paprikajauhetta

0,5 tl chilijauhetta

0,5 tl suolaa

0,5 tl jauhettua korianteria

0,5 tl sitruunahappoa tai 0,5 sitruunan mehu

Koristeluun:

2 oksaa korianteria

• Keitä perunat suolavedessä al denteksi. Jäähdytä ja kuutioi.

• Uppopaista perunakuutiot kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi. Siirrä kulhoon ja lisää mausteet sekä sitruunahappo tai -mehu. Sekoita.

• Koristelee hienonnetulla korianterilla.

Vinkki! Voit korvata sitruunahapon sitruunamehulla.