Djaj bi Batata – Valkosipulikanaa uunissa

6 jauhoista perunaa, esim. Rosamundaa

500 g kanankoipia

500 g kanansiipiä

2 valkosipulinkynttä

2 tl suolaa

2 sitruunan mehut

1 l rypsiöljyä

vettä

• Kuori ja viipaloi perunat. Poista kanankoivista nahat ja tee lihaan viiltoja.

• Murskaa morttelissa valkosipuli ja suolaa sekä lisää sitruunamehu.

• Kuumenna öljy kattilassa noin 160–170-asteiseksi.
• Uppopaista ensin koivet ja siivet kullanruskeiksi, sitten perunaviipaleet.

Asettele perunat kattilan pohjalle ja päälle kanat. Lisää vettä noin puoleen väliin, lisää valkosipuli-sitruunaseos ja keitä noin 25 minuutin ajan. Voit kypsentää ruoan myös kannen alla uunissa 180 °C:ssa 40 minuuttia.