Josen korianterikala

Samke bil feren – Korianterilla maustettua uunikalaa 

1 kokonainen kuha tai siika (n. 1–1,5 kg)

1 tl karkeaa merisuolaa

1 tomaatti

1 hyvin pesty (luomu)sitruuna

4 valkosipulinkynttä

4 oksaa tuoretta korianteria

1 tl valkopippuria

• Perkaa ja huuhtele kala. Tee veitsellä viiltoja kalan molemmille puolille ja hiero pintaan suolaa.

• Leikkaa tomaatti, sitruuna ja valkosipulit ohuiksi viipaleiksi. 
• Työnnä valkosipuliviipaleet kalan kylkeen tehtyihin viiltoihin. 
• Laita tomaatti- ja sitruunaviipaleet sekä puolet korianterin oksista folion päälle. Aseta kala niiden päälle. Lisää valkopippuri ja loput korianterin oksista. 
• Kääri kala tiiviisti folioon ja paista 200 °C:ssa noin 35–40 minuuttia.